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  • Colombiano Group S.A.S Casacafé

Como procesamos nuestro café.

Una vez sleccionados los granos de café de las fincas, el café pergamino es procesado por expertos trilladores y tostadores con quiénes hemos desarrollado varios tipos de tueste:



Tueste Medio.

El grano se caracteriza por una tonalidad café claro. Se utiliza en gran medida para el café de origen sencillo y para preparación en cafeteras de filtro (V60, aeropress, chemex, etc.). En este tueste la superficie del grano se mantiene seca, es decir que no se lleva a un nivel de caramelización por tratarse de un tueste rápido.

Tiene una acidez alta y más cafeína.

Con este tueste el café alcanza una temperatura de 180 – 205º C, rango en el que el café comienza a expandirse y a perder humedad.






Tueste Alto.

Es un tueste más dulce, con mejor cuerpo y mejor balance de s